葡萄除梗機的除梗轉篩是由不銹鋼板沖孔制成的，其作用是將果梗分離，果梗在除梗葉片的推力作用下，沿轉篩內壁向后排出機外，果粒經由篩筒壁上的圓孔落入破碎裝置。

　　除梗部分是該機的主要部分，由除梗軸和除梗轉篩組成。除梗軸上安裝有呈螺旋狀分布的除梗葉片。該機除梗軸上裝有按三條螺旋線排列的梗葉片，葉片上軸上的排列順序、螺旋線升角及間隔距離均可調整，以適應不同的葡萄品種的要求。

　　該機采用齒爪與輸送齒帶相對運動，模擬人類手工摘取葡萄果粒的機理，能有效減少除梗過程中葡萄果粒的破碎率。同時模擬人類手工摘取葡萄果粒的齒爪機構，可根據葡萄品種及果粒大小的不同。在設備的中下部設有成熟葡萄果粒的收集分選裝置，用于清理隨果粒落入的碎梗及其他雜物，從而有效減少成品酒中的苦澀味，改善酒的口感。

　　該機滾輪間隙根據葡萄果粒直徑大小任意調節，其特點是體積小，集柔性除梗、震動篩選、滾輪粒選為一體。速度快，碎梗率和破果率低，以成熟度較好的赤霞珠為例；碎果梗和雜質含量0.1～0.3%，對葡萄品種的適應性較好，并且在不同產區表現差異不大。

　　為了更好的使用葡萄除梗機，我們需要每天對該機進行檢查，機器的不同部位必須加注潤滑油，液壓油一般每年需要更換一次，液壓系統需要*清洗，以減少泄漏問題。其次，必須注意，在濾板數量少于規定數量的情況下，不能進行啟動工作，否則相關基礎設施將直接受損。使用前，還必須檢查濾板的布置。濾布不能折疊以防止泄漏。此外，過濾過程中達到的壓力和溫度必須在規定范圍內。如果壓力期間產生的壓力過高，一些泄漏將直接發生。在整個過濾過程中，不允許加入任何雜質，也不允許殘留物粘附在密封面上。移動生板時，力應更均勻，不會發生碰撞，碰撞會損壞濾板，降低濾板性能，應使用濃度適中的綜合試劑進行清洗。