檸檬加工設備輸送到工廠的果實，通過手工、機械或液壓傳動等方式經水槽或輸送帶，運送到洗滌及分揀區域。水果表面雜質去除后，經手工或電子系統進行分類。通常，水果預處理包括脫皮、去核、破碎、切片、抗氧化處理和凈化以及額外的分級、分類等一系列工藝流程的整合。

　　一、脫水操作

　　去除果汁中的水分可使其成為濃縮汁產品。具體的脫水方法依據所需產品而定。產品的高品質可通過新鮮水果的脫水、護色及感官品質的改良而獲得。

　　二、殺菌及灌裝

　　通過密閉的無菌操作系統對水果進行商業無菌，然后在無菌狀態下將其冷卻至環境溫度，外型美觀，結構緊湊，集剝皮和榨汁為一體，水果直徑大小不需分級，出汁率高。可用于柑橘、臍橙、菠蘿、香蕉、西番蓮（百香果）、檸檬、柚子等水果的剝皮和榨汁。

　　檸檬加工設備可供各類果品、蔬菜，進行清洗、挑揀、榨汁、過濾、調配、均質、脫氣、殺菌等處理，該設備按食品加工廠良好作業規范要求設計，采用全不銹鋼制作，由機械操作代替了繁重的人工勞動，操作簡便，避免了重復污染，*符合食品衛生出口標準，低能耗高效率，為提高產品的質量和產量提供了強有力的保障。

　　設備可以處理特征相似的水果，如梨，生產過程全程PLC控制，電器元件全部是進口產品，節省勞動力并降低操作技術難度，低溫真空濃縮，保證風味物質與營養素，節約能源，自帶自動清洗系統。