原料在采摘、晾曬的過程中，不可避免出現爛棗，落葉、沙石、禽畜類便等雜物；風選機，可去除癟棗等輕重不一的雜物；滾杠挑選輸送機，可使果粒360度轉動，方便人工挑除爛棗；紅棗加工生產線的分級機用于選擇合適級別的棗進行保鮮處理。浸泡清洗機清洗，主要目的是將果粒上沾帶的泥巴、鳥類、滲出的果液軟化，以利于下步毛刷清洗機的清洗；紅棗加工生產線中的毛刷洗果機，采用毛刷的刷洗及高壓噴淋，達到清洗的zui終目的；吹干機用于將表面水珠吹落，以節省烘干時間。

 

    紅棗加工生產線運用輸送帶的連續或間歇運動來輸送各種輕重不同的物品，經分級處理好的棗烘干吃力，容易掌控烘干的時間、溫度；又因烘干后的棗子有部分會粘連、及不合格品并伴有高溫，不能直接包裝，需經二次挑選，以起到冷卻效果并確保產品的合格率；輻射殺菌機對人手接觸部進行表面殺菌，確保產品品質，延長保質期。干燥段熱風分布均勻，使物料受熱充分，干燥均勻，干燥時沿著軌道用擋板擋住, 有效地避免物料掉進鏈條及軋道上，上料輸送機采用鏈板式，防止物料滑落，采用大風量相對低溫干燥，有效保持物料原色及營養成份。