在打漿機(jī)進(jìn)行工作時，物料由下料斗進(jìn)入篩筒并被破碎，電動機(jī)通過傳動系統(tǒng)，帶動刮板轉(zhuǎn)動，由于刮板轉(zhuǎn)動和導(dǎo)程角的存在，使物料在刮板和篩筒之間，沿著筒壁向出口端移動，移動軌跡為一條螺旋線，螺旋推進(jìn)器使物料移向破碎槳葉，破碎物料。由于刮板的回轉(zhuǎn)作用和導(dǎo)程角的存在物料沿著圓筒向出料口端移動，在移動的過程中受離心力作用而被擦碎。汁液和漿狀肉質(zhì)從篩孔中漏到收集料斗中。皮和籽等物則從圓筒另一開口端排出，達(dá)到分離的目的。該機(jī)具有以下幾個特點(diǎn)：

　　1.打漿機(jī)的整機(jī)采用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼制造，美觀大方，堅固耐用；

　　2.自動上料，自動下料，減輕打漿師傅勞動強(qiáng)度；

　　3.可帶制冷功能，解決市場新鮮肉打漿工藝?yán)щy；

　　4.該機(jī)配有自動或手動打漿功能，設(shè)計合理，操作方便；

　　5.噪音小、節(jié)能省電、料桶亦有翻轉(zhuǎn)功能，方便出料、清洗；

　　6.帶蓋抽空，減少車間粉塵，提高打漿品質(zhì)，提高出品率2%-5%；

　　7.變頻控制，高速旋轉(zhuǎn)，速度可調(diào)，開機(jī)3-5分鐘即可完成打肉、配料、攪拌成漿；

　　8.保溫，冰水冷卻。對漿體溫度進(jìn)行溫度控制，保證制漿的時間，技藝參數(shù)能順利正確執(zhí)行；

　　9.可變換打漿刀，根據(jù)打漿工藝品質(zhì)，可選擇不同打漿刀配合，以致達(dá)到良好的工藝；

　　10.可進(jìn)入自動打漿程序，解開困擾企業(yè)管理與漿體品質(zhì)問題。程序里面有肉丸、魚丸、腸子等類型產(chǎn)品程序可選，客戶可根據(jù)自己的工藝編程，食品生產(chǎn)進(jìn)入數(shù)字化時代。