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破碎打漿機(jī)改善果汁質(zhì)量，提高出汁率
點(diǎn)擊次數(shù)：1062 更新時(shí)間：2021-03-19
破碎打漿機(jī)適用于核果類(lèi)（芒果、桃、杏）、漿果類(lèi)（獼猴桃、草莓）、及預(yù)煮軟化后的仁果類(lèi)（蘋(píng)果、梨）等水果的去核及打漿分離，漿渣自動(dòng)分離，既可組合在生產(chǎn)線上、又可單機(jī)生產(chǎn)，與物料接觸部分均以不銹鋼制作，符合食品衛(wèi)生。
該機(jī)主機(jī)由機(jī)門(mén)、錘片、篩網(wǎng)、主軸、機(jī)身等部件組成，包含進(jìn)出料斗、主機(jī)、機(jī)架、傳動(dòng)部件等，工作時(shí)電機(jī)經(jīng)一對(duì)皮帶輪等速驅(qū)動(dòng)主軸高速旋轉(zhuǎn)，主軸上裝有3組若干把錘片。物料從升運(yùn)機(jī)自由落入進(jìn)料斗，被高速旋轉(zhuǎn)的錘片切碎，由于離心力的作用，破碎后的物料顆粒由篩孔落入出料斗，進(jìn)入下道工序打漿機(jī)。
該機(jī)有單道、雙道兩種機(jī)型，當(dāng)用于核果類(lèi)水果打漿時(shí)，可實(shí)現(xiàn)去核（頭道）、去皮打漿（二道）工藝；若用于漿果、仁果類(lèi)的打漿，無(wú)論選用單道或雙道，即可工作。主要結(jié)構(gòu)：傳動(dòng)系統(tǒng)、軸承座、套軸、筒后蓋、擋漿盤(pán)、筒身、花鍵軸、篩網(wǎng)、刮板（或打漿棒）、筒前蓋、機(jī)架等，是目前水果加工的新技術(shù)。
該設(shè)備是在常溫下破碎后，不進(jìn)行預(yù)熱，直接打漿篩濾的方法，這樣得到的果漿（或果汁）可保留較多營(yíng)養(yǎng)成份及色澤，同時(shí)不破壞蘋(píng)果肉中的果膠分解酶活性，以利于果汁中果膠的分解，提高產(chǎn)品的色值和穩(wěn)定性，適用于蘋(píng)果、山楂、菠蘿、芒果、沙棘、蘆薈、仙人掌、櫻桃、大棗（紅棗、鮮棗）、番茄、樹(shù)莓等漿果類(lèi)水果蔬菜的取汁、取漿、去皮、去籽，以達(dá)到漿渣分離的目的。
破碎打漿機(jī)冷破碎技術(shù)可在榨汁前就可將果皮、果籽和果肉分離，簡(jiǎn)化了后續(xù)果渣的利用工藝，采用冷破碎技術(shù)設(shè)備可使果汁中多酚物質(zhì)的含量降低40％左右，使果汁的吸光度值降低30％，酶鈍化溫度降低5-10℃，廢棄物明顯減少。設(shè)備改善果汁質(zhì)量，提高出汁率，有效改進(jìn)行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量與后續(xù)多元化產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，靈活的可拆卸式刀盤(pán)設(shè)計(jì)，適用于多種原料的打漿處理。變頻調(diào)速主動(dòng)軸與旋轉(zhuǎn)式撥片設(shè)計(jì)，可實(shí)現(xiàn)原料皮、核與果肉的*有效分離，設(shè)備自帶內(nèi)部清洗管路系統(tǒng)，清洗更方便。
