破碎打漿機適用于核果類（芒果、桃、杏）、漿果類（獼猴桃、草莓）、及預煮軟化后的仁果類（蘋果、梨）等水果的去核及打漿分離，漿渣自動分離，既可組合在生產線上、又可單機生產，與物料接觸部分均以不銹鋼制作，符合食品衛生。

　　該機主機由機門、錘片、篩網、主軸、機身等部件組成，包含進出料斗、主機、機架、傳動部件等，工作時電機經一對皮帶輪等速驅動主軸高速旋轉，主軸上裝有3組若干把錘片。物料從升運機自由落入進料斗，被高速旋轉的錘片切碎，由于離心力的作用，破碎后的物料顆粒由篩孔落入出料斗，進入下道工序打漿機。

　　該機有單道、雙道兩種機型，當用于核果類水果打漿時，可實現去核（頭道）、去皮打漿（二道）工藝；若用于漿果、仁果類的打漿，無論選用單道或雙道，即可工作。主要結構：傳動系統、軸承座、套軸、筒后蓋、擋漿盤、筒身、花鍵軸、篩網、刮板（或打漿棒）、筒前蓋、機架等，是目前水果加工的新技術。

　　該設備是在常溫下破碎后，不進行預熱，直接打漿篩濾的方法，這樣得到的果漿（或果汁）可保留較多營養成份及色澤，同時不破壞蘋果肉中的果膠分解酶活性，以利于果汁中果膠的分解，提高產品的色值和穩定性，適用于蘋果、山楂、菠蘿、芒果、沙棘、蘆薈、仙人掌、櫻桃、大棗（紅棗、鮮棗）、番茄、樹莓等漿果類水果蔬菜的取汁、取漿、去皮、去籽，以達到漿渣分離的目的。

　　破碎打漿機冷破碎技術可在榨汁前就可將果皮、果籽和果肉分離，簡化了后續果渣的利用工藝，采用冷破碎技術設備可使果汁中多酚物質的含量降低40％左右，使果汁的吸光度值降低30％，酶鈍化溫度降低5-10℃，廢棄物明顯減少。設備改善果汁質量，提高出汁率，有效改進行業產品質量與后續多元化產品的開發，靈活的可拆卸式刀盤設計，適用于多種原料的打漿處理。變頻調速主動軸與旋轉式撥片設計，可實現原料皮、核與果肉的*有效分離，設備自帶內部清洗管路系統，清洗更方便。