破碎打漿機由破碎裝置和打裝裝置合成，先破碎后打漿，使用操作時更快捷，全自動一次性完成破碎、取漿、排渣工序，大大減小人工工作量，本機具有自動清洗功能，是保鮮果汁的理想設備。

　　本機首先由進料口轉盤切割機切割進料段，然后由高速旋轉錘片刀逐個切碎成漿，是制作果醬、果汁、蔬菜汁的理想機器，適用于各種新鮮水果和蔬菜的分離。橘子肉、葡萄、獼猴桃、桑樹、楊梅、桃子(泥炭)等果品也可被擊打成蔬菜汁，如綠色蔬菜(切掉)、西紅柿、辣椒、芹菜(切掉)等，是食品加工企業的重要設備。

　　打漿機主要用于打磨甜菜、油菜和各種塊莖(甘薯、馬鈴薯、蘿卜、胡蘿卜、南瓜)，打出的漿液儲存時間長、適口性營養成分損失小。物料進入篩筒后，由棍棒的回轉作用和導程角的存在，使物料沿著圓筒向出口端移動，軌跡為一條螺旋線，物料在刮板和篩筒之間的移動過程中受離心力作用而被擦破。汁液和肉質（已成漿狀），從篩孔中通過收集器送到下一工序，皮和籽從圓筒另一開口端排出，達到分離。

　　物料在圓筒篩內運動速度的調節，軸轉速快，物料移動速度快，打漿時間少，導程角大移動速度快，打漿時間少，操作時只需調節一個參數，通常采用調整導程角：因為①末采用無級調速裝置，更換傳動件較麻煩，調整導程角較方便，可在適用范圍內任意調整角度；②導程角變動對物料移動速度比改變轉速的影響大得多。

　　調節導程角和間距是否合理，破碎打漿機可通過含汁率高低判斷（用手使勁捏渣，有汁液流出說明含汁率高，高時，導程角和間距都應小些，含汁率低時，可大些，可只調整其中一個，可達良好效果。