破碎打漿機主機由機門、錘片、篩網、主軸、機身等部件組成，整機包含進出料斗、主機、機架、傳動部件等，工作時電機經一對皮帶輪等速驅動主軸高速旋轉，主軸上裝有3組若干把錘片。物料從升運機自由落入進料斗，被高速旋轉的錘片切碎，由于離心力的作用，破碎后的物料顆粒由篩孔落入出料斗，進入下道工序打漿機。

　　該機有單道、雙道兩種機型，當用于核果類水果打漿時，若選用單道去核打漿機，可去核，皮肉流入下道工序，若選用雙道去核打漿機，可實現去核（頭道）、去皮打漿工藝；若用于漿果、仁果類的打漿，無論選用單道或雙道即可工作。主要結構：傳動系統、軸承座、套軸、筒后蓋、擋漿盤、筒身、花鍵軸、篩網、刮板（或打漿棒）、筒前蓋、機架等。

　　破碎打漿機的工作原理：物料進入篩筒后，由棍棒的回轉作用和導程角的存在，使物料沿著圓筒向出口端移動，軌跡為一條螺旋線，物料在刮板和篩筒之間的移動過程中受離心力作用而被擦破。汁液和肉質（已成漿狀），從篩孔中通過收集器送到下一工序，皮和籽從圓筒另一開口端排出，達到分離。

　　物料在圓筒篩內運動速度的調節

　　軸轉速快，物料移動速度快，打漿時間少，導程角大移動速度快，打漿時間少，操作時只需調節一個參數，通常采用調整導程角：因為①末采用無級調速裝置，更換傳動件較麻煩，調整導程角較方便，可在適用范圍內任意調整角度；②導程角變動對物料移動速度比改變轉速的影響大得多。

　　調節導程角和間距是否合理，可通過含汁率高低判斷（用手使勁捏渣，有汁液流出說明含汁率高，高時，導程角和間距都應小些，含汁率低時，可大些，可只調整其中一個，可達良好效果。